Descripción
Un bote de alubias, una sartén y 10 minutos. Nada más. La clave de esta receta está en escurrirlas, enjuagarlas y secarlas muy bien antes de cocinarlas. Si las echas húmedas, se cuecen. Si las secas bien y las dejas quietas en la sartén, se doran por fuera y quedan tiernas por dentro. El ajo le da base, el pimentón le da color y el limón levanta todo el sabor para que no quede pesado. Es una receta barata, rápida y perfecta para una cena improvisada, para acompañar algo de proteína o incluso para comer sola con un poco de pan tostado. Puedes terminarla con perejil fresco, queso rallado, chile en escamas o un chorrito extra de aceite de oliva. Lo importante: no las muevas todo el rato. Déjalas coger color y luego ya mezclas. Fácil, rápida y mucho más rica de lo que parece.