Descripción
Un clásico frío, cremoso y muy fácil de preparar para cenas, aperitivos o comidas familiares. Estos huevos rellenos de atún llevan aceitunas verdes, un toque de mostaza y limón para equilibrar la mayonesa sin tapar el sabor del relleno. La clave está en enfriar los huevos nada más cocerlos, escurrir muy bien el atún y picar las aceitunas muy finas. Así la mezcla queda firme, mantiene algo de textura y se reparte sin soltar líquido. Puedes prepararlos con unas horas de antelación y conservarlos bien tapados en la nevera; añade el cebollino y el pimentón justo antes de servir para que el acabado se mantenga fresco.