Descripción
Floral, refrescante y con una burbuja ligera, este Hugo Spritz equilibra Prosecco Brut, licor de flor de saúco, lima y menta sin quedar excesivamente dulce. Es una copa pensada para el aperitivo o para abrir una noche de verano con algo fresco y elegante. La clave está en trabajar con todo muy frío y llenar bien la copa de hielo. Vierte lentamente 90 ml de Prosecco, 30 ml de licor de saúco y 30 ml de soda, y remueve solo una vez de abajo arriba para integrar sin perder efervescencia. No machaques la menta: una palmada suave basta para liberar su aroma sin aportar notas amargas. Usa Prosecco Brut; uno más dulce puede desequilibrar la copa. Si sustituyes el licor por cordial de saúco, empieza con 15 ml y aumenta la soda, porque el resultado será más dulce y menos complejo. Termina con una rueda fina de lima, una ramita de menta junto al borde y sírvelo inmediatamente.