Descripción
Una cena rápida, sabrosa y distinta que se resuelve en una sola sartén y con muy poco esfuerzo. Este okonomiyaki exprés queda dorado por fuera, jugoso por dentro y con un contraste muy agradecido entre la col tierna, el bacon, la salsa intensa y el toque fresco de la cebolleta. Es una versión práctica, pensada para casa, con ingredientes accesibles y un resultado que parece más elaborado de lo que realmente es. La clave está en cortar la col muy fina para que se cocine bien y no quede basta, y en dorar antes el bacon para que aporte más sabor y no humedezca la mezcla. La masa no debe quedar pesada: solo lo justo para unir los ingredientes. Cuando la sartén esté caliente, conviene cocinarlo a fuego medio, sin prisas, para que se dore bien por fuera y termine de hacerse por dentro sin quemarse. Si vas a hacerlo por primera vez, hay dos trucos que ayudan mucho. El primero: no hagas la tortita demasiado gruesa si tu sartén es pequeña. El segundo: para girarla sin miedo, usa un plato llano o una tapadera plana. Si prefieres algo todavía más fácil, divide la mezcla en dos okonomiyakis medianos; se manipulan mejor y quedan igual de bien. También se puede adaptar sin problema si te falta algún ingrediente. La salsa Worcestershire se puede sustituir por una mezcla de salsa de soja, ketchup, unas gotas de vinagre y un toque pequeño de miel o azúcar. La cebolleta puede cambiarse por cebolla muy picada o cebollino. El sésamo tostado es opcional, y si no quieres usar bacon, puedes optar por pavo en tiras, jamón cocido, atún bien escurrido o setas salteadas. Si no encuentras col blanca exacta, también funciona con repollo o con una mezcla de col y zanahoria, aunque el resultado será algo distinto. Queda especialmente bien recién hecho, cuando la superficie sigue dorada y la salsa aún está brillante, pero también puedes dejar la mezcla preparada unos minutos antes para adelantar trabajo. Si sobra, aguanta bien en la nevera y se puede recalentar en sartén a fuego suave para recuperar la textura exterior. Raciones: 2 Tiempo total: 15 minutos Dificultad: fácil Utensilio clave: sartén mediana o grande Alérgenos principales: huevo, gluten, soja y mayonesa; la Worcestershire tradicional puede contener pescado. Ideal para una cena rápida de entre semana, un almuerzo ligero o incluso un picoteo para compartir, servido recién hecho y con la salsa puesta al final.