Descripción
Un clásico de la cocina española con pollo jugoso, ajos tiernos, vino blanco y una salsa ligera que concentra todo el sabor de la cazuela. El punto decisivo está en secar bien las piezas y dorarlas en tandas: si se amontonan, soltarán agua y perderán ese fondo caramelizado que después se recupera con el vino. Cuando añadas los ajos, baja el fuego y vigílalos para que se ablanden y perfumen el aceite sin llegar a quemarse. Sírvelo recién hecho con pan, patatas o arroz blanco para aprovechar la salsa. ¿Tú con qué lo acompañarías?