Descripción
La sandía también puede salirse de lo típico, y esta receta es la prueba. Al pasarla unos segundos por la plancha queda ligeramente dorada por fuera, más intensa de sabor y con un contraste increíble con la ricotta cremosa, la lima fresca, la miel y el toque picante. Es una idea perfecta para verano cuando apetece algo bonito, ligero, rápido y diferente. La clave está en usar sandía firme y bien fría, secarla antes de marcarla y no dejarla demasiado tiempo al fuego. No se trata de cocinarla del todo, solo de sellarla para que coja color y gane presencia. Después, el plato se termina con ricotta, pistachos, menta, sal en escamas y un hilo de miel con lima y chile, que le da ese punto entre fresco, dulce y ligeramente atrevido. Si no tienes ricotta, puedes usar requesón o queso crema suave. Y si prefieres un picante más suave, en lugar de chile puedes usar un poco de tajín. Queda ideal como entrante, picoteo bonito o plato fresco para sorprender sin complicarte nada.