Descripción
Cena rápida, fresca y con sabor de verano. Estos tacos se montan sobre hojas de cogollo o lechuga romana y combinan pollo dorado con lima y miel, mango jugoso, aguacate y cebolla morada. El truco está en dorar bien el pollo para que coja color y añadir la miel con la lima al final, solo durante un minuto, para que quede brillante y jugoso sin pasarse. Después monta los tacos justo antes de servir: así la lechuga se mantiene firme, fresca y no se humedece. Perfectos para una cena de julio cuando quieres algo ligero, rápido y apetecible sin encender el horno. Si no tienes mango, puedes usar nectarina, melocotón o piña. Si quieres que llenen más, añade un poco de arroz frío o sírvelos dentro de tortillas pequeñas.